Heute zeige ich euch mal wie ich die Jägersauce mache mit Pasta.
Zutaten
- Pasta
- Mehl
- Halbrahm
- Bouillon / Wasser
- Zwiebeln
- Tomatenmark
- Pilze (zb Champignons)
Zubereitung
Zuerst habe ich die in Streifen geschnittenen Zwiebeln in der Bratpfanne angebraten bis sie weich waren.
(Nun ich mags wenn die Champignons noch ein wenig knackig sind – wer nicht, der kann jetzt die Pilze dazugeben bis sie geschrumpft sind und dann das Tomatenmark dazugeben.)
Ich habe jetzt das Tomatenmark dazugegeben und mitgeröstet und wenn die Tomaten-Zwiebelmischung leicht anbrennt habe ich sie mit einem Schuss Boillon abgelöscht und alle vom Boden weggekratzt. Das habe ich 2-3x wiederholt. Danach habe ich das Mehl darüber gestreut und erst jetzt habe ich die Pilze dazugegeben und den Deckel darauf gemacht. Dank dem Wasser in den Pilzen ist diesmal nicht mehr angebrannt und es wurde eine leicht dickere Sauce.
Danach habe ich es mit Halbrahm abgelöst und aufgekocht, dann habe ich alles mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt.
Dann lässt man das ganze noch ein wenig köcheln und kann es dann servieren.
I wünsch en guete